CHROME - Tout savoir sur le Chrome

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QU' EST-CE QUE LE CHROME ?

Cet oligo élément de la famille des métaux a un rôle physiologique majeure pour le bon fonctionnement de l’organisme. Découvrons les nombreuses fonctions de ce minéral peu connu … 

L'HISTOIRE DU CHROME

Symbolisé Cr dans le tableau périodique des aliments, le chrome fait partie des métaux de transition. Le nom de chrome vient du latin chroma qui signifie « couleur », car les composés du chrome sont très colorés.

Si le chrome est utilisé depuis des millénaires, ce n’est qu’en 1790 qu’il sera isolé et étudié par Nicolas Louis Vauquelin. Il faudra ensuite près de siècles aux scientifiques pour s’intéresser aux effets de ce métal oligo-élément sur l’organisme.

En 1955, les docteurs Mertz et Schwarz découvrent que le Chrome fait partie des GTF (Glucose Tolerance Factor) à savoir des différents facteurs de la potentialisation de l’insuline. C’est ainsi que le rôle du chrome dans la régulation de la glycémie sanguine est mis en évidence.

Seules de très petites quantités de chrome sont stockées dans le corps humain. On en retrouve en effet à peine 6 mg en tout, localisés dans la peau, les reins et le cerveau.

Il existe deux types de chrome, le chrome 3 (Cr3+) dit aussi picolinate de chrome et le chrome 6, particulièrement oxydant et toxique pour l’homme.

LE CHROME DANS LES ALIMENTS

Le chrome est présent dans quasiment tous les aliments mais en très faible quantité. Quelques aliments en contiennent cependant davantage.

Les aliments les plus riches en chrome sont : la levure de bière (128 µg/100g), les fruits de mer et en particulier les moules (128 µg/100g) et les huîtres (57 µg/100g), les oléagineux tels que la noix du Brésil (100 µg/100g), les foies d’animaux comme le foie de veau et les foies de volaille, le jaune d’oeuf, l’ail séché (60 µg/100g), les produits céréaliers complets, les pommes de terre et certains fruits et légumes comme le brocoli (18,3 µg/100g) ou les bananes (1 µg/100g).

20 ALIMENTS RICHES EN CHROME

• Levure de bière


• Foie de veau


• Jaune d'oeuf


• Foie de volaille


• Poivre


• Flocons d'avoine


• Brocoli


• Gruyère


• Haricot vert


• Champignon


• Asperge


• Prune


• Noix


• Germe de blé


• Céréales complètes


• Chocolat noir


• Cresson


• Pomme de terre


• Bière


• Thym

LES BIENFAITS DU CHROME SUR VOTRE SANTÉ

Les actions du chrome, sur le métabolisme des glucides en tant que cofacteur de l’insuline d’une part, et sur le métabolisme des lipides d’autre part, confèrent au chrome plusieurs indications thérapeutiques.

RÉGULE LA GLYCÉMIE

Chrome et diabète de type 2

Le chrome est un co facteur de l'insuline, il va notamment faciliter le transport de l'insuline dans l'organisme via la chromoduline et augmenter le nombre de récepteurs à l'insuline.

Le chrome a la capacité de se lier à l’insuline, d’en faciliter son transport jusqu’aux récepteurs et de favoriser sa fixation. L’insuline étant une hormone hypoglycémiante, c’est à dire celle qui permet de diminuer le niveau de sucre sanguin à la suite d’un apport de sucre alimentaire, le chrome est donc essentiel pour normaliser la glycémie sanguine et prévenir le diabète de type 2.

Chrome et envie de sucre

Le déficit en chrome peut conduire à des fringales et un attrait important pour le sucre. Des hypoglycémies peuvent survenir, signe d'un métabolisme glucidique complètement déréglé. Chez les personnes sensibles aux fringales sucrées, prendre du chrome sous forme de complément alimentaire peut s'avérer très utile. En plus d'éloigner les envies de sucre, il agit le chrome agit comme un coupe faim naturel.

Une étude américaine datant de 20151 met d’ailleurs en évidence que les personnes supplémentées en chrome avaient moins de risque de diabète de type 2 que les autres.

BOOSTE LE MÉTABOLISME

Une résistance à l’insuline accentue la tendance à accumuler les graisses puisque cette hormone favorise la lipogénèse (construction du tissus graisseux).

Par ailleurs, le chrome a tendance à augmenter la masse maigre, à savoir le muscle, qui est le principal consommateur de calories. Plus on est musclé, plus notre métabolisme est élevé et plus on brûle de calories, même au repos.

 DIMINUE LES FRINGALES

En facilitant la fixation de l’insuline sur les récepteurs et en augmentant son efficacité, le chrome permet une meilleure utilisation du glucose sanguin par les cellules de l’organisme. Il a ainsi tendance à freiner les envies de sucre intempestives à l’origine des fringales et de la prise de poids.

LE CHROME PRÉVIENT LES MALADIES CARDIO-VASCULAIRE

Le chrome limite la lipogénèse (fabrication de tissus graisseux), diminue la cholestérolémie totale et augmente le « bon » cholestérol (HDL cholestérol).

Une carence de chrome serait donc susceptible d’augmenter les mauvaises graisses dans le sang, à l’origine de la formation de plaques d’athérome sur les vaisseaux sanguins. Ces fameuses plaques sont responsables de l’obstruction des artères, principale cause des maladies cardio-vasculaires et des accidents vasculaires.

COMMENT PRENDRE LE CHROME ?

L’Agence Nationale de Sécurité Sanitaire de l’Alimentation (ANSES) recommande un apport quotidien situé entre 25 et 70 µg de chrome en fonction des tranches d’âge, les besoins les plus élevés concernant les femmes enceintes et allaitantes et les plus faibles les jeunes enfants.

Le déficit en chrome se manifeste par des fringales de sucre et parfois des signes d’hypoglycémie. Pour éviter ces manifestations, une supplémentation de l’ordre de 25 µg de chrome par jour se révèlerait efficace.

Pour réguler la glycémie sanguine en cas de diabète débutant ou de pré-diabète, un dosage plus élevé (100 à 200 µg de chrome) peut s’avérer nécessaire. 

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CONTRES-INDICATIONS

La prise de compléments alimentaires de chrome est déconseillé aux personnes ayant des problèmes hépatiques ou d’insuffisance rénale.

A noter également que la vitamine C augmente le taux d’absorption du chrome alors que le zinc le diminue.

Il n’y a aucun risque de surdosage de chrome venant de l'alimentation, donc pas de dose maximale à respecter venant des aliments. Par contre ne jamais dépasser la dose journalière recommandée avec la prise de chrome sous forme de complément alimentaire