PÂTE DE KONJAC - DIET NOODLES - CHEAT MEAL

En Asie, particulièrement au Japon, la racine de konjac est consommée comme aliment depuis les siècles. Afin de profiter de ses nutriments précieux et de bien les employer, le tubercule de la racine est séché puis réduit en poudre. Cette poudre, la farine de konjac, est alors mélangée à de l'eau et de l'hydroxyde de calcium et devient une sorte de masse gélatineuse, également appelée "konnyaku" en japonais. Elle ne contient aucun glucide, aucune protéine et pas de graisses, c'est pourquoi cet aliment extrêmement diététique contient très peu de calories.

En plus des pâtes, la texture obtenue à partir de la farine de konjac est également trouvable sous forme de bloc dans le commerce. Celui-ci sera alors coupé en morceau et transformé en tofu. D'autres variétés existent, comme les feuilles de konjac semblables à des lasagnes ou encore sous forme de petits perles, appelé le riz de konjac. Par ailleurs les nouilles crues sont déjà souples et imbibées lorsqu'elles sortent du paquet, elle sont en effet conservées grâce à une solution acqueuse et vendues ainsi. 

PAUVRES EN CALORIES & LOW CARB

100 g de pâtes de konjac contiennent à peine 8 calories. Les nouilles shirataki sont encore moins caloriques qu'une salade de crudités - sans parler des pâtes normales qui contiennent 15 fois plus de calories. Ces pâtes sans glucides sont idéales dans le cadre d'une alimentation low carb ou pour perdre du poids.

• zéro gluten
• zéro sucre
• zéro gras
• zéro soja
• Végan
• Sans lactose

RICHES EN FIBRES

Les nouilles de konjac sont très riches en fibres grâce au glucomannane - présent en grande quantité dans la racine de konjac. Le glucomannane appartient au groupe des fibres solubles, c'est-à-dire qu'elles peuvent multiplier leur volume au contact d'un liquide, raison pour laquelle les nouilles shirataki possèdent une très grande teneur en eau.

SANS MATIÈRES GRASSES

Ni la racine de konjac, ni l'eau ajoutée ou encore l'hydroxyde de calcium ne contiennent de graisses : le produit fini est absolument sans matière grasse. 

SANS GLUTEN

Les nouilles sont produits à partir de la racine, elles ne contiennent donc aucune trace de gluten, contrairement aux pâtes à base de farine de blé.

VEGAN

Les nouilles de konjac sont idéales comme alternative aux pâtes normales à base d'oeufs et viennent enrichir les recettes végétalienes.

SANS LACTOSE

Aucune trace de lait ou de lactose, les pâtes de konjac sont donc très facile à digérer. Parfait pour les personnes intolérantes au lactose ! 

RAPIDE À PRÉPARER

Les nouilles de konjac sont prêtes en un peu moins de 2 minutes de cuisson, rapides à déguster.

LE POUVOIR DU KONJAC

Les nouilles de konjac sont excellentes si vous souhaitez perdre du poids et adopter une alimentation faible en calories. Le nom de la plante qui produit le tubercule s'appelle la "langue du diable" dû à la forme si particulière de la fleur. C'est par contre du latin "amorphophallus konjac" que le nom actuel de konjac est né.

La langue du diable poussait originellement en Asie du Sud-Est - probablement au Vietnam. On la retrouve désormais également au Japon et en Chine. La plante de konjac possède une résilience hors du commun : elle peut germer sans contact avec la terre et avec d'autres source de nourriture pendant des années.

Le tubercule est à l'origine de cette résistance incroyable, il sert de réserve quasi inépuisable de nutriments nécéssaires. Le tubercule fait près de 25 cm de diamètre et saute aux yeux lorsque l'on regarde la plante, on pensait autrefois qu'il était la racine de la "langue du diable". D'où le nom encore aujourd'hui utilisé de "racine de konjac" (radis konjacis) pour faire référence au tubercule.

PERDRE DU POIDS AVEC LES PÀTES DE KONJAC

Vous souhaitez perdre du poids avec les pâtes de konjac ? Aucun problème, il vous suffit seulement de les intégrer dans une alimentation équilibrée. Vous devrez bien sûr renoncer au fast-food et aux aliments trop riches en sucres et en matières grasses. Le petit coup de pouce des nouilles de konjac : le glucomananne présent dans le konjac a un effet coupe-faim. Les pâtes de konjac procurent donc une satiété durable et indispensable lors d'un régime. Vous devrez également faire plus de sport et bouger plus souvent au quotidien. Car cette racine est certes miraculeuse mais ne peut pas excaucer tous vos voeux !

PRÉPARATION ET UTILISATION DES PÀTES DE KONJAC

Rincez les nouilles sous l'eau tiède, puis faites cuire dans une grande casserole d'eau pendant environ 2-3 minutes, puis ajoutez le produit directement à la nourriture en cours de préparation. Bon appétit!   

La pâte de konjac ne possède pas de goût particulier, il est donc nécessaire de préparer les nouilles avec d'autres ingrédients, afin qu'elles en prennent le goût. Elles s'imprègnent ainsi des différents arômes et senteurs des épices, des sauces et des herbes avec lesquels elles sont cuisinées et sont ainsi un excellent accompagnement à vos plats préférés.

La neutralité des nouilles de konjac vous permettent de les cuisiner pour n'importe quelle recette à base de pâtes. Que ce soit en sucré ou salé, des plats froids ou chauds, ce produit tout-en-un se marie avec quasi tous les ingrédients et peuvent remplacer toutes sortes de pâtes conventionnelles comme des spaghettis, des fettucine ou des farfalle. Ces nouilles de konjac vous permettent de profiter de vos plats de pâtes préférés (mais malheureusement bien souvent très caloriques) sans remord ni mauvaise conscience !

INGRÉDIENTS

Eau purifiée, farine de Konjac, hydroxyde de calcium.

INFORMATIONS NUTRITIONNELLES pour (100g)

• valeurs énergétiques : 8 kcal
• Graisses : 0,1 g
• Dontgras saturés : 0,1 g
• Glucides : 1,1 g
• Dont sucre : 0,2 g
• Fibres alimentaire : 1,8 g